“高”和“低”是指截止閥結構外形，沿著閥桿向下看與閥桿同軸向下凸起的部分為“低”，旁邊與閥腔相連稍靠上（相對于“低”而言）的通道為上。

不銹鋼截止閥一般的介質流向是低進高出，這是根據截止閥內腔的結構要求的。是指流體進入閥門時，在閥腔內，由低向上流動，然后流出閥體。閥瓣在閥腔的頂部。

 介質從閥芯的下方進入的缺點是閥門的驅動轉矩較大，約為上方進入的1.05~1.08倍，閥桿受的軸向力大，閥桿容易彎曲。為此，介質從下方進入方式，一般只適用于小口徑截止閥(DN50以下)，DN200以上的截止閥都選用介質從上方流入的方式。

電動截止閥一般是采用介質從上方進入的方式。介質從上方進入方式的缺點正好與下方進入方式相反。

一般設計要求,DN≤200mm PN≤4.0MPa的截止閥,采用低進高出.當DN>200mm以上時,選用高進低出.截止閥閥瓣為雙閥瓣結構.因為當口徑大于200mm時,由于流量變大,單位面積上的壓力很大,采用低進高出時需要很大的相反作用力才能保證密封.這樣必須閥桿加大,而且必須采用撞擊手輪或者采用大扭矩蝸輪裝置.增加的了閥門的體積和產品成本，而且效果不佳。

高進低出有助于密封（關閉后介質自壓加強了密封效果），但開啟時由于要克服介質壓力，比較困難。“有利于密封，介質壓力使閥密封更嚴密，閥桿受力狀況改善。總之，閥門上標有流向的，按流向裝就可以了。

不銹鋼截止閥的結構特點

1.不銹鋼截止閥的啟閉件是塞形的閥瓣，密封面呈平面或錐面，閥瓣沿流體的中心線作直線運動。閥桿的運動形式，（通用名稱：暗桿），也有升降旋轉桿式，（通用名稱：明桿）截止閥只適用于全開和全關，不允許作調節和節流。
2.不銹鋼截止閥屬于強制密封式閥門，所以在閥門關閉時，必須向閥瓣施加壓力，以強制密封面不泄漏。
3.當介質由閥瓣下方進入閥門時，操作力所需要克服的阻力，是閥桿和填料的摩擦力與由介質的壓力所產生的推力，關閥門的力比開閥門的力大，所以閥桿的直徑要大，否則會發生閥桿頂彎的故障。
4.不銹鋼截止閥開啟時，閥瓣的開啟高度，為公稱直徑的25%～30%時，流量已達到最大，表示閥門已達全開位置。所以截止閥的全開位置，應由閥瓣的行程來決定。